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1. Antipasto all'isolana
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È composto da una fetta di pomodoro guarnito con una fetta di limone, sale, olio d'oliva extra vergine ed origano. Seguono otto verdure fresche: sedano, carote, cipolle al forno, peperoni, zucchine, fagioli, cavolfiori, barbabietole. Le verdure variano a secondo delle stagioni.
In un piatto a parte serviamo: prosciutto tipo Praga (cotto in forno a vapore e leggermente affumicato con fumo di legna), Bresaola della Valtellina (salume di crane bovina, sottoposta a salagione e stagionatura, ad Indicazione Geografica Protetta IGP).
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